Blåbær cheesecake

Denne opskift er lavet med inspiration fra ganeoggaffel.dk!

Indgredienser:

Bund:

200 g. digestive kiks

85 g. smør

Top:

400 g. Philadelphia (ikke light!)

2,5 dl piskefløde

20 g. sukker

100 g. blåbærmarmelade

2 spk blåbærkonsentrat (ellers 150 g marmelade)

Skal fra to og saft fra en lime

Friske blåbær

Smørret smeltes i en gryde eller i mikrobølgeovn, og blandes sammen med knuste digestive. Massen masses ud i bunden af en smurt springform og stilles i køleskabet i minimum en time.

Philadelphia, sukker, marmelade, konsentrat og lime blandes godt sammen. Piskefløden piskes stiv, til at mønstret fra piskeriset holdes i fløde i et par sekunder før det glider ud. Flødeskummen vendes forsigtigt i, og toppen hældes over den stivnede bund. Kagen sættes igen overdækket i køleskabet, hvor den har godt af at stå en times tid. Herefter toppes med friske blåbær og skal fra en lime.

Nuddelsuppe

Jeg lavede denne super-hurtige nuddelsuppe derhjemme forleden. Den kan sådan set laves på de rester man har i køleskabet i form af grøntsager og evt strimlet kylling.

Indgredienser:

én portion

1 blok nudler

200 ml vand

1 buillionterning (grøntsags)

1 spk soya

1 spk sambal oelek (chilli sause)

2 spk oyster sause

1/2 spk fiskesause

3 forårsløg

1 håndfuld friske koriander

Nudlerne ligges i blød i kogende vand, indtil de næsten er færdige. Imens koges alle de andre indgredienser sammen i en gryde, hvor nudlernes puttes i når man syntes smagen er i skabet. Herefter toppes med forårsløg og koriander.

Verdens nemmeste iskaffe

Der er ikke noget som et glas iskaffe når det er varmt udenfor, og derfor er det sådan et held, at det tager to sekunder at lave.

Indgredienser:

til et glas

2 spk intant kaffe

3/4 glas kold vand fra det glas du vil drikke af

isterninger

honning/sirup

Kaffen og vandet hældes i en blender. Man kan selvfølgelig også bruge mælk hvis man er til det! Honning og sirup dosseres efter egen smag, og der blendes! Des mindre man har en blender der kan tåle det, puttes isterningerne først i EFTER kaffen er blendet, da knivene eller bliver ødelagt. Og Vola!

Müsli

Hjemmelavet müsli er simpelthen noget af det nemmeste i verden, og også meget billigere og sundere end det man køber.
Grundstenen i müsli er havregryn og så kan man ellers give den gas med diverse kerner og nødder. Vil man gerne have tørrede frugter i, såsom rosiner og tranebær, blandes disse først i, efter müslien har været i ovnen.
Der er ikke rigtig nogen præcise mål på müsli, da det er helt op til en selv, hvor meget man gerne vil have i af de forskellige ting. Her har jeg skrevet ca. målene ned på den portion jeg senest har lavet.

Indgredienser:

3 håndfulde havregryn

1 håndfuld græskarkerner

1 håndful solsikkegerner

2 håndfuld mandler

en lille-bitte smule salt

lidt honning

Tænd ovnen på 175 grader, så den kan opvarme stille og roligt, mens müslien laves.

Alle de tørre ting spredes ud på en bræddepande med bagepapir, og honning dosseres efter hvor sammenhængende og sprød man vil have sin müsli. Derefter er tricket, at man stikker sine hænder ind under en kold løbende hane, og man derefter krammer müslien sammen med det vand man har på hænderne. Til denne portion skulle jeg have hænderne under hanen to gange, for at få müslien til at hænge ordenligt sammen. Men den må ENDELIG ikke blive for våd.

Müslien sættes da i ovnen, også selvom den ikke er helt varm endnu. Der er ikke nogen grund til at spilde energi! Det skal have omkring 10 minutter, men man må faktisk bare holde øje med hvornår havregrynet er blevet gyldent.

De tørre indgredienser

Færdig-krammet müsli 

Tadaaaaa!