Rød spidskål med ristede blommer

Spidskål fint snittet
Fennikel fint snittet
Spinat snittet lidt
Blommer halveret og ristet i smør og citronolie, drysses med lidt sukker og koges af med 2 spsk. balsamico.

Chokolade lagkage med hindbærcreme

Hjemmelavede bunde:
4 æg
125 gr. sukker
100 gr. mel
25 gr. kakao
1 tsk. bagepulver
smør til pensling
2 spsk. sukker til formen

Æg og sukker piskes til en luftig masse. Mel, kakao, bagepulver sigtes i og vendes forsigtigt i æggemassen. En springform på ca. 22 cm smøres godt med smør og de 2 spsk. sukker kommes i formen. det rystes/ drysses ud i hele formen. Så kan du se at hele formen er smurt ordentligt og kagen hænger ikke i nogen steder under bagning.
Dejen hældes op i springformen, glattes lidt ud og bages ved 180C i ca. 30 min. kagen vendes ud på en rist så den kan køle af og ikke bliver `våd`. når den er afkølet helt kan den skæres til 3 tynde bunde.

Creme:
200 gr. skyr
2 dl piskefløde
200 gr. hvid chokolade
200 gr. hindbærmarmelade ( en god en som kan røres ud uden at klumpe og som ikke er for sød)
Smelt chokoladen over vandbad, pisk flødeskum, ikke for stiv. Rør marmeladen ud i skyren og tilsæt den smeltede chokolade. Vend flødesum i.
Smør 1/3 af cremen imellem hvert lag og resten smøres ud over toppen af kagen.
pynt evt. med frysetørrede hindbær eller et marcipanlåg.

Koldhævet brød

1/4 pk. gær

1/2 l. Koldt vand

1 l. Mel

1 dl. Bløde kerner

1 tsk fint salt

Gæren røres ud i vandet og mel samt kerner tilsættes. Dejen røres sammen og så tilsættes salt.

Det hele røres i 6-8 min ved medium hastighed på røremaskine. Dejen skal blive blank og næsten slippe skålen

Dæk røreskålen med låg eller film og sæt den i køleskab til næste dag.

dag 2:

Brød formes forsigtigt og de efter hæver til dobbelt størrelse. det tager ca 2 timer ved stue temperatur.

Bages ved 200C i 30-40 minutter.

Det skal lyde hult når man banker på undersiden