Indgredienser:
Kongerejer
2 fed hvidløg
1 dåse kokosmælk
2 spsk rød karry
1/4 hvidkål (eller andet kål)
2 gulerødder
forårsløg til topping
olie til stegning
Rejene pilles og steges sammen med hvidløget til de begynder at blive en smule røde. Da tilsættes rød karry som steges med på panden i et minuts tid, hvorefter kokosmælken tilsættes. Lad det simre i 10 minutters tid.
Mens karryen simre rives gulerødder og kål fint, så det kommer til at fungere som ris. Forårsløg hakkes til topping, og hvis man ligger inde med friske koriander, giver det også en god smag til retten.
