Bagte Æg

Beklager her ikke er noget billede, men jeg lover at det smager møg godt!

Ingredienser:

1 ds. hakkede tomater
1 lille ds. tomatpuré
1 gulerod
1 peberfrugt
1/2 løg
1 fed hvidløg
1 chorizopølse (eller andet/intet kød)
2 æg
Fetaost
sukker
salt
peber
krydderier (såsom krydderurtegården, persille, origano, timan)

Fremgang:
Steg løg og hvidløg gylde. Tilsæt tomatpuré og ca. 1 tsk sukker og steg det kort. Tilsæt udskårede gulerødder, peberfrugt og chorizo og steg et par minutter. Hæld de hakkede tomater ved og smag til med diverse krydderier. Tomatsovsen har altid godt af at stå og simre! (Her kan ovnen med fordel tændes på ca. 200 grader)
Når tomatsovsen smager som den skal, hældes den i et småt ovnfast fad. knæk et æg ned i en lille skål/kop. Med en ske laves et "hul" i tomatsovsen, hvor ægget hældes i og dækkes med tomatsovs. Sørg for at der er plads til begge æg. Derefter smuldres fetaost henover retten og den sættes i ovnen indtil fetaen har fået fin farve. Og spis!